Qualità e manutenzione della cucina professionale, fino alle stelle

Dopo il crollo del settore Ristorazione durante la pandemia di COVID19, finalmente si vedono spiragli di crescita, nonostante il caro energia, che porta tanto ottimismo per il prossimo futuro della ristorazione italiana.

C’è chi, anche in tempo di pandemia, ha cercato di tenere alti i livelli qualitativi della sua cucina e del service management, portando crescita e resilienza, nonostante i tempi.

Ci sono tanti aspetti che portano, giorno dopo giorno, il tuo ristorante verso il successo.

RICERCA E SPERIMENTAZIONE TECNICA

Un buon ristoratore cerca sempre di stare al passo con i tempi, cogliendo le necessità e richieste della sua utenza, in continua trasformazione. Anche la piccola trattoria di provincia ha bisogno di rinnovarsi, anche nelle piccole cose, per stare al passo con le tendenze e le generazioni di possibili commensali.

MANUTENZIONE ORDINARIA E STRAORDINARIA DELLE CAPPE PROFESSIONALI

Per rispettare gli standard essenziali di sicurezza e buona qualità del prodotto finale, è necessario porre cura e pulizia alle cappe della tua cucina professionale.

Questo argomento spesso viene sottovalutato, ma influisce pesantemente nelle performance del tuo ristorante, dalla prevenzione di incendi ed incidenti sul lavoro, alla salubrità dell’aria che respira il tuo team durante il turno di lavoro.

CURA DEL DETTAGLIO

L’unicità del tuo ristorante e della tua identità nel mercato altamente concorrenziale della Ristorazione, possono farti emergere. Un percorso costante verso la crescita qualitativa nel settore Food & Beverage.

Dal tovagliolo al posizionamento online, i servizi che ruotano attorno al cliente, ma anche l’aria salubre, priva di residui di una cucina professionale, magari a vista, così i clienti possono osservare il vostro lavoro, in tutta trasparenza.

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Di seguito troverete la lista delle nuove Stelle Michelin Italia 2023, ristoratori di successo, che seguono queste regole e ne aggiungono qualcuna in più, per arrivare all’eccellenza: